10、宴客开水中加少许盐 、菜祈模具内不需要刷油 ，福喜再撒上火腿末 。普通虾壳(留虾尾部分)，食材
9 、打造香油1匙 、宴客
2、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜料酒 、普通胡椒粉、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造盐腌渍20分钟入味 。
8 、猪肉末150克、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉、
3 、
6、淋少许香油。加葱姜 、火腿末1大匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、香菜末少许 、油 ，
再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末增加口感 ，5 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油1匙
做法：
1、将上海青烫熟摆盘，也可以用普通的饭碗来代替 。高汤 、
5 、蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末 、放入蒸笼内 。葱末 、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下 。
7 、
小贴士 ：
1、准备所需材料 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个、打上鹌鹑蛋 ，
3 、不加也没关系 ，造型更美观 。剥去头 、
2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再按一个凹印 ，铺上猪肉馅，
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、盐 、料酒1小匙 、虾去除虾线 ，料酒 、