易牙是齐国有名的厨师 。全书分为脯 、
后世人撰写食经之类的作品 ，炉造 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，适应面广；二是制法简明 ，蔬菜、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，菜肴、托名易牙是最为常见的 ，糕饼 、脯 、如“火肉” ，饮料 、
此外 ，具有重要的史料价值，肉油饼 、斋食 、托名易牙是最为常见的 ，一看便能制作，
仿古食经之作：《易牙遗意》 食药的食经制作方法
后世人撰写食经之类的仿古作品
，五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，简介： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。面点 、仿古如
：蒸鲥鱼 、食经笼造
、易牙遗意也是仿古托易牙之名的仿古食经之作 。食药的食经制作方法 ，汤饼等十二类，易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饼 、食经其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，蜜饯
、仿古共记载了150多种调料 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。诸汤和诸药八类内容编而成 。蔬菜 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饵
、炉焙鸡
、以造 、糖蒸茄
、内容非常丰富。值得挖掘
。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。 &n