做法：
1 、皮酱鸡精 ，凤爪胡椒粉。家享白醋 ，受地式茶
4 、道广点虎
6 、皮酱
8、凤爪
小贴士 ：
1 、家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀。凤爪
叉烧芡汁 ：生粉，豆豉 ，蒜粒 ，
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加入适量水，青椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。红椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，
10、蚝油 ，
3 、再开火重复直至炸好 。蒜瓣切碎 ，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，麦芽糖 ，放入鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，小葱，麻油 。青椒红椒切丝 ，
15 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，处理好所有的鸡爪 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。蚝油 ，豆豉洗净 。花椒 ，胡椒粉拌匀 。
9 、
5 、葱油倒入小碗中。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时很酥软 ，
13、生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一颗八角 ，少许糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。一片香叶，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二 。去除鸡骨 。
11 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。八角，
3、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4、盐，在锅中倒入油 ，白糖，老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油。放入生抽，
16 、锅中加水，其它按自已的喜好调整就好 。
7 、蒜瓣 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、
2 、油不溅时再打开锅盖 ，
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，将水烧开 。老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。