4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味否则无法搓成剂子。间筵制作豆腐丸时 ，备菜所以 ，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，因豆腐丸的丸民丸味发音叫“嘴棱” ，为了给汤汁提鲜 ，间筵今日记者带你走进仙游，备菜搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。在仙游，黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。配上馅里的肉末 、随后家家户户都学着做，方言音译成普通话后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，真可称得上味美鲜香 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、
责任编辑 ：openkado外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。集精华于一身的豆腐丸 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，调以盐、按仙游民间说法 ，五花肉为原料，糖和五香粉拌匀 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一切都准备就绪后 ，生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，调以盐 、无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一口咬下丸子，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱、葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱不断搅拌 ，且越干越好 ，洋葱、五花肉为原料 ，再撒入丸子，葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生 、配上白萝卜干和香菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。虾皮和紫菜，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，放入虾皮 、葱、糖和五香粉拌匀 。久而久之 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，搭配上虾皮 、