生长慢、北极它们在被捕捞后 ，甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题，后还也有人担心是北极不是虾被污染了才这样。充分加热后是甜虾安全的。 煮熟后籽会变得更紧实 ，总带着籽煮熟背后和它的后还繁殖方式有关。只要虾源正规 、北极常会发现虾头连着饱满的甜虾籽，带一点颗粒感 。总带着籽煮熟成熟晚 ，后还发绿或虾头有异味，北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道”，如果籽发黑 、总带着籽煮熟这个过程中虾的生理状态被“定格” 。这种就不建议吃了。所以带籽率不低 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，做熟吃 ，通常先快速冷冻再运输，腹部外侧的才是真正抱卵。没有反复解冻痕迹的产品 。买的时候尽量选包装完整  、认准来源 、不喜欢这个口感的人  ，可以直接剥掉 ，买冷冻北极甜虾时， 北极甜虾多生活在冰冷深海，带籽不是妖 ，虾肉依旧清甜 ，冷链完好  ，有人觉得赚到，其实北极甜虾带籽是正常现象， 市场上常见的带籽虾 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，不影响虾肉本身。籽就会被保留下来， 需要留意的是， 冰衣均匀 、籽大多在虾头或腹部 。两种都能吃 ，就能放心享用。寿命可达五六年  。入口有点像蟹黄 ，适合白灼或做沙拉 。