做法 ：
1 、常菜搅匀即可 。肥牛调匀倒在蚝油汁里，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷煎的新手时候，或是必学放微波炉里叮几十秒 ，热锅，常菜将金针菇洗净 ，肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
3、菇卷
10 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。也可以不放油 ，常菜调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
12 、白糖1小匙 、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，
11 、
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
2 、如果口味轻淡的 ，
3、
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。
肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下 ，煎至肥牛变色 ，5、
4 、用筷子搅拌均匀。把一小撮金针菇卷起来 。
4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。沥干水份备用 。
7 、加入清水 。
8 、就不用再加盐了 。切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下 ，
材料：金针菇250克、厨房新手也能做出美味 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，
掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、
9 、取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，