4 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开切去头部及尾部 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可。做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，
3、蒜切末。炒到汤汁辣味散发，均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，
调料 ：料酒、撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣。2 、