五 、美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁
做法 ：
一 、肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、每一把都能捏得开时即为剁好 。步自好吃的制完蒸肉饼 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的手剁带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN”，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自撒上干淀粉，制完生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。腌制调味 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
新鲜猪肉1块，将肉末添加盐 、微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅，
剁好的肉放入大盆中，少量多次地往肉馅里打水 ，鸡蛋一枚打入其中 ，猪肉一定要自己剁 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，
糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。淋上香麻油拌匀，把肉馅摊平 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。