3 、炒虾出文糖 、仁也小火加热
5、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也虾仁去除沙线、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也开始用铲子推，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，白酒 、淀粉1茶匙 、豌豆适量 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，水淀粉等
做法：
1 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，盐 、即使放很长时间也不出水
5 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热，用适量盐、分开蛋清蛋黄 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、虾仁20只 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，清洗干净后 ，
原料：牛奶160克 、鸡蛋打开 ，