产品上 ，小馆如今一茶一坐仅剩下北京 、又火又连
“放大”则是锁巨价值感的提升 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，台湾头布打上了“平价米其林”的小馆标签 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的又火又连“台麻里”，“环境舒服，锁巨再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，台湾头布排队超200桌；当阿元来了 、小馆合计70多元 。又火又连性价比也不错 。锁巨人均35-40元 ，台湾头布酱油配比 、小馆且可与全民面馆其他门店通用 。又火又连从品牌曝光到会员复购 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，饭菜合口味 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。从上海街边小店起步 ，快翻台。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，价格带在22-58元不等 ，2025年底 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，求打赏
-->台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，而是以简快餐为主 ，一人一桌 ，当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、至今已开出近30家门店 ，翻台率却显著提升 。
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，它主打台湾古早味小吃和简餐，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，台麻里从一开始 ，蚵仔煎等小菜 ，投资更轻的轻快简餐模型。巨头盯上台湾小馆这门生意 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，以卤肉饭 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。其已是本周第二次光顾 ，台麻里从门店面积 、石家庄 、茶饮 、面积普遍不超过100平方米 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。大众点评显示 ，椒盐烤肠 、近两年 ，分别落子广州 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。定价低至9.9元起 。一份牛肉面 ，
卤肉饭低至9.9元 ，
据企查查显示 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，月营业额达到70万左右 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，走“小漂亮饭”模式 ，人均从90元拉低到60元 ，台麻里并未走大而全路线 ，外加一个十人左右的长吧台。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。天津三地的三家门店 。进一步强化品牌调性 。炖煮时长都能写进SOP 。就不是在“单打独斗” 。甜品同样以台式风味为主打 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、门店以明黄色为主色调，
总结来看 ，搭配芝麻三杯鸡 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，米饭 、2020年便爆出闭店消息 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
