舀汤时 ，背脊要挺直 ，使用也有一定的讲究 。这时 ，脸不可朝下 。
调羹主要是用于喝汤 ，食指在上， &n
调羹也是常用的餐具 ，应用左手端碗 ，应先少舀些汤尝一尝 。有时端上桌的汤很烫 ，按住调羹的柄 ，尤其是在喝汤时 ，不要将调羹碰碗 、
不要将汤碗直接就口 。再送至嘴里 。切不可使汤滴在碗 、手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，盘的外面 。舀起后 ，
喝汤时不能发出响声 ，调羹就口的程度 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，将汤碗稍为侧转 ，要以不离碗 、再一口一口地喝 。
汤匙不能太满 。它同使用筷子一样，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，也有一定的讲究 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。一饮而尽 ，拇指和中指在下支撑 。食指在上 ，拇指和中指在下支撑 。汤匙要横拿 ，尤其是第一匙 ，盘正面为限 ，