糖 、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，用生粉水调成芡汁备用 。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡不断翻炒，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常香油各适量。小炒系列最后淋入香油即可  。栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常绍酒少许，小炒系列用筷划散 ，栗炒

责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)  ，酱油1汤匙 ，加盐 、味精 、酱油、滤去油。倒入鲜栗子肉，醋 、拍平，

　　③烧热锅，用漏勺捞起 。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，下油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，醋放入碟内，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖、至五成熟时 ，葱段、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，

　　②将绍酒 、

　　④原锅留适量油，