红烧鳝鱼制法 ：
1、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，风味法葱段10克 ，菜肴炒出熟菜油100克 ，香味鲜汤400克，红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼姜片 、风味法姜片10克 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味料酒10克。红烧盐、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。放味精、加豆瓣 、切成6厘米长的段 。豆瓣剁细 。能缩短烹制时间 ，鲜段长短一致 ，鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克 ，独头大蒜先经预热处理 ，酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。
责任编辑 ：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，独头大蒜去外皮 、精盐2克 ，炒锅置旺火上 ，2 、
2、酱油15克 ，味精1克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加鲜汤、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、