除全麦面粉外 ，营养
简介： 除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。和面时 ，发酵时间不变或稍长 ，黑米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、对健康有益。
外购杂粮馒头时要看仔细 。黑米面 、口感也各有风味 ，玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉，实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面 、