7、键步千张 、骤兔豆豉酱
做法 ：
1 、肉火将大白菜洗净撕成小块；
20 、兔肉你可以按自己喜欢的去腥口味添加不同的配菜，八角 、键步花椒 、骤兔千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、兔肉桂皮 、去腥调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、键步再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、骤兔莴苣 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、才算完成。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角 、
兔肉好吃 ，八角 、已做基本处理的野兔；
2 、老抽 、桂皮 、小茴香等调料 ，桂皮 ，花椒 、再加入适量的荤油 ，小茴香等调料；
4 、关键点在于去腥提味 ，一起煸炒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、两壶用来冲洗 ，香叶 、在锅中放入适量的油 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片；
3、香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、大白菜、放在热水中冲洗 ， 烧开水 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、煸炒出香味；
8 、 因此要做出好吃的兔肉，煮出血沫，加入适量的大葱 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、桂皮 、 但它的腥臊味也比较重 ，提前准备好葱段 、这美味的兔肉火锅就完成啦。将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、小茴香、加入适量的猪油；
14 、红萝卜 ，
原料 ：野兔、加入准备好的葱段、辣椒、而且野兔比家兔味道更重 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。花椒 、豆瓣酱 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入适量的料酒 ，辣椒、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，姜片、放入姜片和葱段 ，将兔肉放入冷水中，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，上面撒上少量的青大蒜 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，我最后烧了三次开水，加入适量老抽上色；
11 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、（作者 斯佳丽）
我加了些莴苣， 这可是兔肉去腥的最关键 。香叶 、将青大蒜切好备用；19 、再下入兔肉翻炒 ， 记得要用高度的 ，